Kundens utmaning
Snacks har blivit enormt populärt under de senaste åren. Särskilt bland de konsumenter som har ont om tid. Hemma sent, hektiska scheman, alltid på språng, att ta en snack är ofta det mest bekväma och tidsvänliga alternativet.
För att fortsätta utveckla snacks och smaker som ligger i linje med konsumenternas förväntningar och önskemål i framtiden, vill en ledande partner och leverantör till världens största livsmedelstillverkare upptäcka trender och möjligheter bland en ny generation av konsumenter. Kunden vill förstå framtiden för snacks bland millennials över fem europeiska marknader för att hjälpa sina kunder att leverera bättre produkter.
Angreppssättet
DVJ Insights genomförde en storstilad studie över 5 europeiska marknader som tillät oss att utforska och validera samtidigt genom integration av kvalitativa och kvantitativa element. Vi tillämpade vår Storytelling-teknik för att låta konsumenterna beskriva deras ideala snack, och djupdykte i beteendetrender inom snacks. Ytterligare insikter samlades in från användningen av Rogers Innovation-Decision Process – den långvariga akademiska teorin som söker förklara hur, varför och i vilken takt nya idéer och teknik sprids – för att zooma in på innovatörer och tidiga antagare.
Därefter genomförde vi kvantitativa analyser av berättelserna. Med AI-baserad ämnesmodellering kan vi extrahera mening ur stora volymer av ostrukturerad text och översätta detta till meningsfull kvantitativ data. Denna data kan sedan användas för att upptäcka trender, mönster och insikter. Genom att utnyttja AI-baserad ämnesmodellering på berättelserna identifierade vi likheter och skillnader i snacks över marknaderna.
Resultaten
Resultaten avslöjade handlingsbara, marknadsspecifika insikter. Vi lärde oss att skillnaderna över marknaderna var betydande när det gäller smak, lukt och konsistens. Lukten av en snack ansågs mycket viktig i Polen men inte i de andra marknaderna. Smak ansågs viktig på alla marknader, men inte lika mycket som i Polen och Tyskland. Medan salta snacks är mer populära i Storbritannien och Tyskland, resonerar kryddiga snacks mest bland polska konsumenter. Spanska konsumenter brydde sig avsevärt mer om oljiga snacks jämfört med de andra marknaderna. Söta och mjuka snacks tilltalade minst alla länder.
Figur 1 Huvudsakliga snacksegenskaper genom ämnesmodellering
Resultaten avslöjade också att millenniekonsumenter letar efter påsade salta snacks som ger dem en upplevelse, erbjuder äkthet och hälsa. Ett behov som för närvarande möts handlar om smak, och kunden måste fortsätta att leverera på det behovet. Det finns också en möjlighet att leverera sötma i produkter till millennials.
Dessutom pekar innovatörer och tidiga antagare vägen för nya snacks. Kunden måste uppmärksamma denna grupp för att förstå potentialen kring att leverera de nästa produkterna som bygger på äkthet, ursprung, kvalitet, upplevelse, spänning och hälsa. Slutligen visade resultaten att millenniekonsumenter också tittar på förpackningen och designen av sina snacks, vilket är ytterligare ett undersökningsområde för kunden.
Kundens fördel
På grund av integrationen av kvalitativa tekniker i en storstilad, flerländerstudie kunde vi utforska och validera snackingtrender och preferenser hos millenniekonsumenter. Vår AI-drivna storytellinganalys visade tydligt att ett landspecifikt tillvägagångssätt för att utveckla nya snacks och smaker skulle vara avgörande. Kunden erhöll konkreta insikter för varje marknad om vilka smaker och texturer som resonerade mest bland konsumenterna. En poängtavla tillhandahölls kunden som rankade innovationsmöjligheter från stora till små att förfölja för framtida tillväxt. Denna studie hjälpte kunden att ytterligare stärka sin position som tankeledare och experter inom snackingkonsumentdomänen, vilket möjliggjorde för dem att hjälpa sina kunder att leverera bättre produkter.
